por Ingredientes
6 yemas
1 y 1/4 cucharadas de manteca
harina cantidad necesaria
dulce de leche (ver receta)
Baño – Cubierta
200 g de azúcar
1 cucharada de agua
2 claras batidas a nieve
1 cucharadita de jugo de limón
Preparación
Batir las yemas con el azúcar y mezclar con la harina necesaria para formar una masa unida pero liviana, agregarle la manteca y amasar hasta que esté lisa. Estirar y cortar medallones.
Colocar en placas enmantecadas y enharinadas y llevar al horno medio durante 30 minutos aproximadamente. Al enfriarse unir las capas con dulce de leche.
Colocar al fuego una cacerolita con el agua y el azúcar y hervir hasta punto almíbar, agregar las claras bien batidas y el limón. Cuando se vea espesa y blanca bañar los alfajores.
El baño puede colorearse con colorante vegetal.
Dejar secar.
Decorar a gusto.
