por Ingredientes
1/2 kilo de azúcar
1/4 de copita de coñac
2 vasos de agua
1 cucharadita de esencia de vainilla
12 vainillas
5 yemas
2 huevos
1/2 litro de leche
50 g de almendras peladas y picadas
1/2 paquetito de canela molida
Preparación
Hacer un almíbar con el azúcar, el agua, el coñac y la esencia de vainilla, cuando esté a punto ir mojando las vainilas una por una y acomodar en una fuente honda.
Con el almibar sobrante hacer la ambrosía, batir las cinco yemas, los dos huevos y la leche, agregar las almendras y volcar todo dentro del almíbar revolviendo bien, dejar sobre fuego mediano hasta que el huevo esté cocido.
Volcar la ambrosía sobre las vinillas y espolvorear con la canela.
