por Ingredientes
1 kilo de filetes de anchoa
1 huevo
2 cucharadas de harina bien colmadas
sal
pimienta
1 litro de leche
2 limones
aceite
Preparación
Lavar y limpiar bien los filetes de anchoas, sacar las espinas, condimentar con sal, pimienta, el jugo de 1 limón y dejar descansar un rato.
Poner en un bol el huevo, batir y unir la harina, sal, pimienta, formando una masa, una vez hecho esto agregar la leche hasta que quede como una crema semi espesa.
Colocar sobre el fuego una sartén con la cantidad de aceite necesaria para freír. Tomar los filetes de a uno, secar y pasar por la crema poniéndolos a freír a fuego lento, darlos vuelta cuidando que no se rompan.
Servir bien calientes con el limón restante cortado en rodajas.
