por Ingredientes (para 6 personas)
• 3 kg zapallo
• ½ morrón
• ½ kg zanahoria
• ¼ kg queso fresco
• 3 cdas de puré de tomate
• 4 cdas de aceite
• condimentos a gusto (orégano, sal, pimentón y comino)
Preparación
Pelar y lavar bien las verduras, luego picar bien chiquita la cebolla, el morrón y rallar la zanahoria.
Colocar todo en una sartén, condimentar y cocinar con el aceite, hasta que cristalice la cebolla.
Aparte cortar en cubos el zapallo y colocar a hervir.
Una vez blando escurrir y hacer un puré, condimentar con sal a gusto, luego mezclar todo con la salsa con pedacitos de queso y esparcir en una fuente de vidrio, colocar arriba los trocitos de queso y servir.
