por Ingredientes
1 arenque salado
2 manzanas ácidas
5 papas chicas hervidas con cáscara
4 remolachas hervidas
1 cebolla chica picada
3 cucharadas de vinagre
1/2 taza de leche
1 1/2 cucharadas de azúcar
1 1/2 tazas de crema de leche
1 huevo duro picado
sal
pimienta
Preparación
Poner en remojo el arenque en la leche la noche anterior.
Por la mañana, prepararlo en filetes quitándole la piel y las espinas, secar muy bien y cortar en dados.
Pelar las manzanas, las papas, las remolachas y cortar en cubos.
Poner todo en una ensaladera, añadiendo la cebolla.
Condimentar con azúcar, sal pimienta y vinagre, revolver, agregar la crema de leche, mezclar ligeramente y espolvorear con el huevo picado.
