por Ingredientes
4 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal
4 claras
5 cucharadas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
Relleno
1 taza de salsa mayonesa
150 gramos de jamón cocido
aceitunas negras
Preparación
Se baten las yemas hasta que estén muy espumosas, luego se añade el azúcar y la sal y se sigue batiendo un momento mas. Se le añaden las claras batidas a nieve.
Se tamizan juntos la harina y el polvo de hornear y se agrgega a la preparación anterior.
Se coloca en una asadera alargada forrada con papel enmantecado y se cuece en horno caliente de 8 a 10 minutos.
Una vez cocido se desmolda sobre repasador, se quita el papel, se arrolla y se deja enfriar.
Se abre nuevamente y se cubre con la mitad de la mayonesa y el jamón cortado en cuadraditos y se vuelve a arrollar.
Se cortan rodajas finitas y se adornan con el resto de la mayonesa y las aceitunas negras.
