por Ingredientes
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Crema Chantilly
200 g de crema de leche
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vinilla
Preparación
Batir los huevos con el azúcar, entibiando sobre baño María hasta que esté como un sambayón.
Pasar por cernidor la maicena, agregar a los huevos poco a poco mezclando suavemente, ponerle la esencia de vainilla.
Colocar en una asadera alargada forrada con papel de seda impermeable enmantecado.
Cocinar en horno de temperatura algo fuerte durante 8 a 9 minutos.
Desmoldarlo sobre repasador húmedo espolvoreado con azúcar molida. Dejarlo enfriar.
Para hacer la crema chantilli batir la crema con el azúcar y esencia de vainilla hasta que esté espesa.
Una vez frío, rellenarlo con crema Chantilly.
