por Ingredientes
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 de cucharadita de esencia de vainilla
2 de taza de harina (80 grs.)
1 cucharadita de Polvo de hornear
1/4 kilo de dulce de leche (ver receta)
azúcar impalpable para espolvorear
Preparación
Se baten los huevos y el azúcar, entibiando la preparación al baño maría; se retira y se continúa batiendo hasta que esté espumosa y espesa. Se agrega la esencia.
Se tamizan juntos la harina y el polvo de hornear y se añaden, revolviendo lentamente con cuchara de madera.
Se mezcla bien y se coloca en una asadera forrada con papel enmantecado.
Se cuece en horno caliente durante 8 minutos.
Se desmolda sobre un repasador es polvoreado con azúcar molida; se quita rápidamente el papel y se arrolla dejándolo flojo.
Una vez frío, se retira del repasador y se rellena con el dulce de leche.
Se arrolla nuevamente y se espolvorea con el azúcar impalpable.
