por Ingredientes
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo picado finamente
1/2 cebolla picada finamente
1 taza de arroz precocido
agua caliente, cantidad suficiente
100 g de hongos secos remojados en agua caliente
1/2 cucharadita de azafrán
Preparación
Calienta en una sartén el aceite con la mantequilla, hasta que ésta se derrita. Añade el ajo y la cebolla; fríe ligeramente. Incorpora el arroz y calienta bien sin dejar que dore. Agrega un poco de agua caliente, revuelve bien.
Integra los hongos con el agua donde se remojaron.
Revuelve nuevamente y tapa, cocina a fuego bajo añadiendo agua de vez en cuando para evitar que se pegue. Espolvorea con el azafrán y revuelve nuevamente. Añade otro poco de agua y tapa.
Cocina hasta que el grano esté suelto y entero.
Sirve decorando al gusto.
