por Ingredientes
3 tazas de arroz largo fino cocido
3 huevos
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharada de jengibre rallado
2 cucharaditas de chiles picados sin semilla
1 taza de zanahorias picadas en brunoise
2 cebollas medianas picadas
100 gramos de jamón cocido
1/4 de taza de salsa de soja
pimienta
1/2 taza de verdeo picado
2 cucharadas de semillas de sésamo
Preparación
Romper los huevos en un recipiente y batirlos ligermanete, condimentar con sal, pimienta y azúcar.
Calentar un wok o sartén y agregar un poco de aceite de oliva, dejar que caliente y agregar los huevos revolviendo con cuhara de madera.
Cuando empiezan a cuajar retirar y reservar, no deben dorarse.
Agregar un poco mas de aceite e incorporar el jengibre, el ajo, el chile cuidando que no se quemen.
Luego incorporar la cebolla, la zanahoria y el jamón cocido picado.
Saltear hasta que empiece a tomar un poquito de color e incorporar el arroz.
Calentar muy bien. por último agregar nuevamente el huevo y la salsa de soja.
Servir con semillas de sésamo tostadas y la parte verde del verdeo picada.
