por Ingredientes
1 y 1/2 kilo de uvas blancas y rojas
1/2 litro de vino blanco
6 cucharadas de azúcar
5 hojas de gelatina
1 limón
1 naranja
canela en rama
Preparación
Lavar y colocar las uvas, combinando los colores, en un molde savarín. Mezclar en una cacerola el vino con el azúcar, los jugos del limón y el de la naranja, y la rama de canela.
Cocer la mezcla a fuego suave durante 1/4 de hora.
Retirar del fuego esta mezcla, y añadir las hojas de gelatina, previamente pasadas por agua fría. Mezclarlas bien con batidor de alambre para evitar que se formen grumos.
Pasar la mezcla por un colador fino y verterla sobre las uvas. Dejar enfriar hasta que cuaje del todo ( si es posible dejarlo en la heladera toda la noche).
Para desmoldar, introducir el molde en agua caliente durante unos segundos, pasar la punta de un cuchillo fino por los bordes interiores del molde y volcar el contenido en una bandeja.
