por Ingredientes
½ taza de harina de sorgo
5 cdas de azúcar
3.5 tazas de leche (o agua más ‐ 3 cdas. de leche en polvo)
Canela en raja o en polvo
Preparación
Poner a hervir 3 tazas de leche y la canela.
Mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente y disolverlos en media taza de agua fría hasta que no contenga grumos, agregar esta mezcla en la leche hirviendo poco a poco sin dejar de menear, para que no pegue, hasta que hierva de nuevo.
Bajar el fuego dejar hervir un minuto.
Si desea un atole más delicioso puede agregar sabores o cocer pedazos de plátano o guineo en el
agua antes de agregar la mezcla.
El atole puede consumirse frio o caliente.
Si prefiere un atol más espeso se agrega más harina.
Rendimiento: 4 tazas.
