por Ingredientes
2 filetes de atún fresco
2 cucharadas de jugo de limón
1/2tz. De jugo de naranja
1 diente de ajo rallado
1 cucharadita de sal
Ingredientes para el chutney
8 ciruelas picadas
½ cebolla finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2tz. De azúcar morena (mascabado)
1/4tz. De vinagre de manzana
1 diente de ajo rallado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 chiles rojos picados (guindilla)
Preparacion
Hace la mezcla del marinado sumergir los filetes de atún y taparlos, refrigerarlos por 10 minutos, secarlos bien con una servilleta y condimentar con un poco más de sal.
En una cacerola pequeña a fuego medio calentar el aceite para hacer el chutney, agregar la cebolla cocinar por 3 minutos, agregar las ciruelas, el azúcar y cocinar por 10 minutos, agregar el vinagre, ajo, jengibre, chiles y cocinar a fuego bajo por 10 minutos más.
Calentar un grill a fuego medio, engrasarlo y cocinar los filetes 3 minutos por lado, servir con chutney.
