por Ingredienes
500 gramos de bacalao remojado y cortado en cuadrados
1 kilo de papas cortadas en rodajas
1 1/2 tazas de aceite
2 cebollas cortadas en rodajas
2 dientes de ajo
1 ají picado
3 tomates grandes y maduros picados
1 cápsula de azafrán
2 cucharadas de perejil
sal
pimienta
4 morrones cortados en tiritas
Preparación
Preparar una salsa colocando en una sartén el aceite, una vez caliente dorar el ajo, la cebolla y el ají, agregar luego los tomates junto con el contenido de la cápsula de azafrán y el perejil picado, condimentar con sal y pimienta.
Cuando la salsa esté bien rehogada y espesa, retirar del fuego.
Disponer en una azuela de barro una capa de salsa, otra de bacalao, otra de papas, otra de morrones, alternando así hasta terminar con todo, decorar con tiritas de morrones.
Llevar al horno a temperatura mediana durante 50 minutos.
Servir en la misma cazuela.
