por Ingredientes
5 kilos de harina
2,5 litros de agua
100 gramos de levadura
100 gramos de sal
100 gramos de azúcar
50 gramos de manteca hidrogenada
Preparación
– Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa dura, firme pero elástica.
– Dejar reposar la masa durante 10 a 15 minutos cubierta con plástico.
– Cortar trozos de masa de 120 grs y dejar reposar otros 15 a 20 minutos.
– Enrollar y alargar cada trozo de masa hasta unos 20 cm.
– Unir los extremos formando anillos y dejar reposar sobre paños por 30 a 35 minutos,
– Sumergir en agua caliente (85 a 90ºC) durante 1 a 2 minutos.
– Colocar sobre una rejilla para escurrir el exceso de agua.
– Colocar en bandejas enmantecadas, decorar con semillas de sésamo, amapolas u otras.
– Hornear a 230ºC por 12 a 15 minutos.
