por Ingredientes
25 gramos de levadura prensada
300 cc de leche tibia
100 gramos de manteca derretida
100 gramos de queso cheddar rallado
2 cucharaditas de sal de ajo
1/2 kilo de harina aprox.
Varios
manteca derretida
queso rallado extra
pimienta negra recién molida
Preparacón
Disuelva la levadura en la leche tiia y agréguele la manteca, el queso rallado y la sal de ajo.
Incorpórele de a poco la harina, mientras bate con la mano abierta hasta obtener un bollo que se desprenda de las paredes del bol. Si se pegotea demasiado, agréguele un poco más de harina.
Vuélquelo sobre la mesa enahrinada y estréllelo contra la misma varias veces.
Ponga la masa en un bol, tápela con un polietileno y déjela descansar toda la noche.
Al día siguiente divida la masa por la mitad y amásela por separado en dos rollos de unos 5 cm. de diámetro. Corte cada rollo en rodajas de 2 cm. de espesor y amase cada una con las manos, frunciéndolas hacia abajo para hacerles sacar panza y darles la forma de bollitos.
Arme estas espescies de baguettes sobre placas enmantecadas y enharinadas colocando los bollos en hilera, unos al lado de otros, al leudar se unirán.
Tápelos flojamente con un polietileno y déjelos leudar en un lugar tibio, hasta que estén bien hinchaditos.
Cocine las baguettes en horno caliente, hasta que estén doraditas. Al retirarlas del horno, píntelas con manteca derretida y espolvoréelas con queso rallado.
