por Ingredientes
4 bifes de lomo
1 cucharada de manteca
sal
pimenta
la miga de 1 pancito deshecha en caldo
1/2 cucharada de perejil picado
1 cucharada de vinagre
1/2 taza de salsa tártara (ver receta)
papas a lo cucharita
Preparación
Poner la manteca en una sartén y, una vez caliente, agregar los bifes hasta que se doren parejos, soltando su jugo pero sin secarse. Aparte, mezclar el pan (sin sacarle el caldo) con el vinagre, condimentar con sal y pimienta y agregar a los bifes.
Incorporar también la salsa tártara, revolviendo hasta que se caliente.
Colocar los bifes sobre una fuente, cubrirlos con la salsa, espolvorearlos con el perejil y poner alrededor las papitas a la cucharita, hervidas.
Servir en seguida.
