por Ingredientes
3 huevos
125 ml. de yogur
110 ml. de aceite
350 gramos de azúcar
2 calabacines medianos (300 gramos)
2 cucharaditas de romero picado muy fino
ralladura de 1 naranja
jugo de ½ naranja
375 gramos de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
½ cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
Preparación
Batir los huevos. Añadimos el yogur, el aceite y el azúcar y mezclamos bien. Incorporamos el calabacín rallado y sin pelar, el romero, el jugo de narnaja y la ralladura y mezclamos todo.
En un recipiente aparte mezclamos la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato.
Incorporamos al resto de ingredientes y mezclamos.
Engrasamos bien 2 moldes tipo PlumCake y repartimos la masa entre ellos.
Llevamos al horno precalentado y a 175º C, dejamos aproximadamente unos 45 minutos o hasta que veamos que están hechos.
Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos antes de desmoldarlo.
