por Ingredientes
4 huevos
120 g de azúcar
100 g de harina leudante
20 g de cacao amargo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Separar las claras de las yemas. Batir las claras a nieve, agregar la mitad del azúcar y batir hasta formar un merengue.
Pasar una 1/4 parte a un bol, agregar las yemas y el resto del azúcar.
Batir a punto cinta (hasta que estén blancas y consistenetes). Perfumar con la esencia de vainilla y mezclar ambas preparaciones.
Agregar la harina tamizada junto con el cacao amargo en forma de lluvia mezclando suavemente con un batidor de alambre.
Verter en un mode de 22cm. de diámetro por 8 cm. de alto, la base debe forrarse con papel manteca.
Cocinar durante 4 minutos al 60% de potencia y 5 minutos mas al 100% de potencia.
Dejar reposar cinco minutos, espolvorear con bizcochos dulces molidos y desmoldar.
