por Ingredientes
6 yemas
6 claras
1 y 1/2 tazas de fécula de maíz
3/4 tazas de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal fina
1/4 de cucharadita de cremor tártaro
1 cucharadita de esencia de vainilla
cáscara rallada de 1/2 limón
Preparación
Cernir la fécula de maíz con el polvo de hornear.
Batir las yemas con el azúcar muy espumosas y agregarle la esencia de vianilla y la ralladura de limón
Batir las claras a punto de merengue con la sal y el cremor tártaro.
Agregar a las yemas la fécula de maíz, poco a poco e intercalando con las claras. Mezclar suavemente.
Colocar en molde sin enmantecar.
Cocinar en horno moderado durante 40 minutos.
Desmoldar sobre rejilla.
