por Ingredientes
3 Huevos
1 pizca de Sal
200 g de Azúcar
100 ml de Agua (hirviendo)
0,50 Limón o naranja
1 c/c de Extracto de vainilla
250 g de Harina (sin gluten) (ver receta)
1 sobre de Levadura en polvo (sin gluten) (polvo de hornear)
20 g de Azúcar glass
Preparación
Separa las claras de los tres huevos y móntalas a punto de nieve (opcional: con un pellizco de sal o unas gotas de zumo de limón).
Reserva en un cuenco.
Coloca las yemas en un bol y bátelas hasta que estén cremosas.
Añade el azúcar y mezcla durante 1 minuto con batidora eléctrica o a mano.
Incorpora el agua, el zumo y la ralladura de limón/naranja y la vainilla.
Añade la harina y la levadura y mezcla durante 2 minutos.
Incorpora las claras poco a poco, suavemente.
Vierte en un molde antiadherente y hornea a 180º, en el horno precalentado, hasta que esté hecho (unos 30 minutos). Adorna con azúcar glas.
Opcional: mezcla en un cuenco una parte de la mezcla de la masa con un poco de chocolate en polvo y echáselo encima alrededor del molde para que quede un aspecto distinto.
