por Ingredientes
4 pancitos del día anterior
1/4 de pan de manteca derretida
sal
pimienta
2 huevos bien batidos
1/2 tasa de sémola
1/2 taza de agua hervida
Preparación
Cortar el pan en cuadraditos y volcar encima la manteca y los huevos, revolver bien y agregar la sémola hasta que quede el pan bien cubierto, condimentar con sal y pimienta y echar el agua hervida, remover con una cuchara de madera hasta que quede una pasta bien compacta, dejar reposar 1/4 de hora.
Remover bien otra vez y luego formar bollitos con la mano, grandes como un huevo, pero redondos.
Echar dentro de una cacerola con agua hirviendo salada.
Cuando suben a la superficie ( a los 10 ó 15 minutos) es cuando están cocidos.
Escurrir en un colador y servir.
Estos bollos son adecuados para acompañar un plato de liebre.
