Brandada de Bacalao

Ingredientes

1/4 kilo de bacalao previamente remojado, hervido y sin espinas
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
1/4 kilo de papas hervidas con cáscara peladas y hechas puré
1 huevo
3 cucharadas de crema de leche
manteca
pimentón dulce
pan rallado

Preparación

Saltear sin que lleguen a dorarse los tres dientes de ajo picados en dos cucharadas de aceite de oliva.

Incorporar ajos y aceite al bacalao procesado o bien picado.

Sazonar con sal y pimienta y añadir el puré, el huevo batido y la crema. Unir todo y colocar en fuente de horno. Alisar la superficie, espolvorear con pan rallado y pimentón.

Derretir  2 cucharadas de manteca y verter sobre la brandada.

Gratinar a horno fuerte.