por Ingredientes
4 supremas de pollo
Jugo de limón
½ vaso de vino blanco
Sal
Pizca de comino
Guarnicion
2 zapallitos
1 aji rojo
2 berenjenas
8 rodajas de calabaza
Sal
Pimienta
Rocio vegetal
Salsa
4 cucharadas de mayonesa
6 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de aji molido
2 cucharadas de perejil fresco picado
Ralladura de limón
2 cucharadas de almendras tostadas y picadas
Preparacion
Cortar las supremas de pollo en tiras a lo largo. Colocarlo en una fuente. Mezclar el jugo de limón, vino blanco, comino y sal. Cubrir con esta marinada las supremas ya cortadas y llevarlas a la heladera minimo 4 horas.
Aparte colocar las brochetas de madera en un recipiente con agua fría durante ½ hora, insertar las tiras de pollo en las mismas.
Cubrirlas con rocio vegetal y cocinar en la plancha junto con las hortalizas cortadas en ruedas finas y también cubiertas con rocio vegetal, pincelándolas de vez en cuando con el jugo de la marinada.
Aparte mezclar la mayonesa con el jugo de limón y el aji molido.
Acomodar las brochetas en los platos, junto con las verduras grilladas . Colocar el aderezo de mayonesa en un recipiente. ·Espolvorear las brochetas con la mezcla de perejil, ralladura de limón y almendras. Servir frio o caliente.
