por Ingredientes
1 kilo de brótola
1 cebolla grande picada
100 gramos de manteca
2 zanahorias cortadas en fina juiliana
1 cucharada de harina
1 1/2 vasos de vino blanco
sal
pimienta
1 cucharada de conserva de tomate disuelta en agua
1/2 kilo de papas cortadas con cucharita especial
aceite
Preparación
Lavar y limpiar bien la brótola, cortar en trozos y dejar durate una hora en agua fría.
Mientras frír en la manteca ligeramente la cebolla y las zanahorias.
Espolvorear con harina y dejar dorar por un momento.
Agregar el vino blanco, condimentar con sal y pimienta y volcar dentro la conserva de tomate y las papas.
Dejar hervir durante 30 minutos.
Dorar en aceite los trozos de brotola previamnte escurridos y secos.
Una vez dorados, acomodar dentro de una cacerola, tapar y dejar cocinar 15 minutos más.
Si se seca la salsa agregar agua.
Servir enseguida.
