por Ingredienes
1 1/2 kilos de brótola
sal
pimienta
1 hoja de laurel
2 cucharadas de perejil picado
1/2 cebolla picada
1 cucharada de vinagre
1 cucharón de agua caliente
1 cucharada de harina de arroz
1/2 kilo de cebollitas hervidas en agua salada
30 gramos de hongos remojados y picados
tomillo
orégano
varias papas cocidas
Preparación
Limpiar y cortar en trozos la brótola.
Introducir en una cacerola junto con el agua, el vinagre, la cebolla y el laurel.
Condimentar con sal y pimienta, llevar al fuego y dejar hervir durante 15 minutos con la cacerola tapada.
Una vez cumplido este término, retirar del fuego y poner la brótola en un recipiente manteniéndola cerca del calor hasta el momento de servir.
Colar el agua en que se cocinó la brótola y formar una salsa agregando la harina. Revolver bien.
Añadir las cebollitas, los hongos, el perejil, tomillo y orégano.
Dejar hervir suavemente durante 10 minutos.
Disponer en una fuente que pueda ir a la mesa, los pedazos de pescado, alternándolos con las papas. Volcar por encima la salsa bien caliente.
