por Ingredientes
½ kg de harina de garbanzos
3 filetes grandes de brótola
1 huevo
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cucharita de garam masala
sésamo negro (opcional)
aceite para freír
sal y pimienta a gusto
Preparación
Colocar al fuego una sartén con aceite suficiente para freír nuestras piezas.
En un recipiente colocar harina de garbanzos, el cilantro, el jengibre, el garam masala, la sal, la pimienta y el sésamo negro crudo si quisiéramos darle un toque de decoración.
Luego colocamos el huevo y agregamos agua mezclando con un batidor, evitando que se formen grumos, hasta lograr una textura un poco más espesa que la crema.
Trozamos la brótola en bocados del tamaño deseado.
Una vez bien caliente el aceite, pasamos los trozos de brótola por nuestra mezcla y se coloca directamente en el aceite caliente.
La cocción será rápida así que una vez que veamos dorada nuestra mezcla damos vuelta, para que se dore el otro lado, retiramos y colocamos sobre un papel absorbente.
