por Ingredientes
200 gramos de chocolate amargo
200 gramos de manteca
4 huevos
300 gramos de azucar (rubia o negra)
1 pizca de sal
esencia de vainilla
50 gramos de cacao amargo
30 gramos de fecula de maiz
30 gramos de fecula de mandioca
30 gramos de leche en polvo descremada
120 gramos de chocolate blanco
120 gramos de chocolate con leche
Preparacion
Derretir el chocolate amargo y dejar enfriar. Batir la manteca y agregarle el chocolate derretido y frio.
Batir a blanco los huevos y el azucar. Unir la crema de chocolate con el batido de huevos, agregar la sal y la esencia de vainilla.
Mezclar con batidor el cacao en polvo, la fecula de maiz, la fecula de mandioca y la leche en polvo, incorporarlos muy suavente a la preparacion anterior y agregar el chocolate con leche y el blanco cortados en cubitos.
Cubrir el fondo de un molde cuadrado de 23 cm. con papel manteca. Colocar la preparacion y hornear en horno precalentado a 170 °C durante 20 / 25 minutos.
Colocar una asadera con agua en la base del horno. Para servir corta en cuadraditos o en rectangulos.
