por Ingredientes
Para el Cheescake
280 gramos de chocolate amargo
100 gramos de chocolate con leche
450 gramos de queso crema
1 taza de azucar
3/4 de taza de crema
1 huevo
200 gramos de galletitas de chocolate
Para el Brownie
300 gramos de chocolate semiamargo
225 gramos de manteca
3 huevos
225 gramos de azucar negra
175 gramos de avellanas
75 gramos de harina 0000
200 gramos de chocolate con leche picado
Preparacion
Para empezar con el cheescake, procesar las galletitas de chocolate y colocarlas en el fondo de un molde desmontable de 30 cm. presionando bien. Llevarlo al freezer. Derretir los dos chocolates a bañomaria. Aparte mezclar el queso con el azucar hasta que no queden grumos. Incorporarle los huevos de a uno y por ultimo la crema. Volcar la preparacion en el molde, cuidadosamente para que no se desparramen las galletitas. Volver a congelar.
Para realizar el brownie derretir el chocolate semiamargo con la manteca. mezclar los huevos con el azucar negra e incorporar las dos preparaciones. Agregar el chocolate con leche picado en trozos grandes, las avellanas tostadas y la harina tamizada, mezclar con espatula. colocar la preparacion del brownie sobre la del cheescake congelado, llevar al horno a 190 grados por aproximadamente 1 hora. Para saber si esta untroducir un palillo que debera salir humedo pero no con preparacion cruda.
Dejar enfriar y luego desmoldar dando vuelta de manera que quede la base del cheescake hacia arriba, acomodar las galletitas si se desarmaran un poco. Decorar con avellanas e hijos de chocolate.
