por Ingredientes
150 gramos de azúcar
8 yemas
100 gramos de amaretti (ver receta)
1/2 litro de leche
1 cucharada colmada de cacao dulce
60cc de coñac, ron o whisky
Varios
crema chantillí, cantidad a gusto
Preparación
Bata las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Reserve.
Coloque los amaretti entre dos hojas de papel y triturelos con el palote.
Incorpore los amaretti triturados al batido de yemas.
Unale el cacao y mezcle bien.
Agregue el ron alternanado con la leche mientras bate para emulsionar bien todos los ingredientes.
Vierta la mezcla en una budinera acaramelada.
Cocine el buín a baño maría en el horno hasta que la preparación esté bien firme, durante 1 hora apróximadamente.
Retira la budinera del baño maría y deje enfriar muy bien.
Recién cuando esté frio, desmolde el budín directamente sobre la fuente donde la piensa servir.
Ofrezca aparte crema chantillí apenas azucarada o salsa de chocolate (ver receta).
