por Ingredientes
Budín de plátano
300 g harina
330 g azúcar
7 g polvo para hornear
3 g sal
4 g bicarbonato
400 g plátano de seda maduro
3 huevos
120 ml leche fresca
5 ml esencia de vainilla
140 ml aceite
100 g castañas
Crema de chocolate blanco
500 ml leche fresca
125 ml crema de leche
350 g chocolate blanco
Preparacion
Budín de plátano
Mezclar en un bol la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato. Tamizar para evitar grumos. En otro bol, mezclar el plátano pisado, los huevos, la leche, la esencia de vainilla y el aceite. Unir ambas preparaciones hasta incorporar y añadir las castañas ralladas. Verter la preparación en un molde rectangular o savarin previamente enharinado y enmantecado. Hornear a 175° C durante 30 minutos. Dejar que enfríe a temperatura ambiente.
Crema de chocolate blanco
En una cacerola, calentar la leche y la crema. Vaciar sobre el chocolate blanco picado y dejar que se funda. Mezclar y utilizar para bañar el budín de plátano.
