por Ingredientes
3 o 4 barritas de chocolates
175 grs. de fécula de maíz
2 cditas. de bicarbonato
3 yemas
1 lata de leche condensada
3 claras
1 cda. de azúcar
Preparación
Enmantecar y espolvorear con fécula de maíz 2 moldes tipo budín Inglés de 24 cm. de largo. Mezclar la fécula de maíz y el bicarbonato y tamizarlos.
Batir las yemas durante 10 minutos con la batidora a velocidad máxima.
Agregar las barritas de chocolate, (para que estén blandas, ponerlas en una taza con agua caliente, luego retirar el agua).
Agregar la leche condensada de a poco y en forma de hilo mientras se continúa batiendo.
Aparte, batir las claras a nieve bien firmes y agregar el azúcar.
Batir unos segundos más.
Agregar las claras a la preparación anterior con espátula de goma y movimientos envolventes. Repartir la preparación en los moldes indicados, apoyarlos sobre una placa y hornear a temperatura moderada 45 minutos aprox.
Apagar el horno, dejar reposar adentro 5 minutos y retirar.
Dejar reposar el budín en el molde 10 minutos y desmoldar.
Espolvorear con azúcar impalpable cuando está frío.
Variante: en vez de las barritas de chocolate, utilizar esencia de vainilla.
