por Ingredientes
1 taza de coco rallado
1 taza de azúcar bien colmada
2 tazas de agua
1 cucharadita de esencia de vainilla
6 huevos
Preparación
Mezclar el coco, el azúcar, el agua y la vainila, poner sobre fuego fuerte y hacer un dulce de coco. Cuando el dulce esté medio sequito, que es su punto justo, retirar del fuego, dejar enfriar un poco y agregar los huevos bien baridos.
Poner la preparación en una budinera acaramelada y cocer al bañomaría sobre llama durante 40 minutos y 10 minutos mas en horno para que se seque la parte de abajo.
Para acaramelar la budinera ponerle 3 cucharadas de azúcar y colocar sobre fuego la budinera para que se desparrame bien el caramelo y cubra todos los lados, entonces agregar la preparación.
