por Ingredientes
150 gramos de miga de pan en trocitos
150 gramos de azúcar
2 tazas de leche caliente
3 yemas
2 huevos
ralladura de limón
2 claras a nieve
100 gramos de almendras peladas, sin la piel marrón, tostadas y picadas
Varios
trocitos de banana, de naranja, de kiwis, de frutillas, etc.
para adornar cada trozo de budín de pan
Preparación
Procese la miga de pan junto con el azúcar, la leche, las yemas y los dos huevos.
Vuelque en un bol y perfume con la ralladura.
Agréguele las 2 claras a nieve y las almendras picadas y tostadas.
Acaramele, enmanteque o unte con miel una asadera grande de tamaño tal que al verter en ella la preparación, quede de un espesor de 3 cm. Vierta en ella la preparación anterior.
Cocine el budín de pan a baño de María en horno caliente.
Cuando el budín esté firme, retire la asadera del horno, tápelo y déjelo enfriar.
Recién cuando el budín esté frío, desmóldelo y sirva adornando cada uno con trocitos de frutas.
Si es golosa, antes de decorarlos con las frutas, agréguele un copo generoso de crema chantillí.
