por Ingredientes
5 pancitos medianos descortezados
5 huevos batidos
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de pasas de uva sin semillas
2 manzanas cortadas en cubitos bien chiquitos
leche cantidad necesaria
ralladura de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de taza de ron
Salsa de Ron (ver receta)
Preparación
Remoje los pancitos en suficiente leche. Exprímalos legeramente y píquelos hasta deshacerlos bien.
Ponga a macerar las pasas en el ron.
Mezcle en un bol la miga de pan, el azúcar, los huevos, las pasas con todo su juguito, las manzanas cortadas en cubitos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Vierta en una budinera acaramelada y cocine a baño María en el horno, hasta que la preparación esté firme.
Retire y deje enfriar muy bien. Recién entonces desmolde.
Sirva bien frío, acompañando cada porción con salsa de ron.
