por Ingredientes
2 tazas de arroz
1 litro (4 tazas) de caldo de verduras o de carne
1 cucharada de perejil picado
3 huevos
pan rallado, cantidad necesaria
manteca cantidad necesaria
Preparación
Calentar el caldo, luego agregar el arroz y cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
Retirar y dejar enfriar 10 minutos y mezclar con el perejil y los huevos.
Colocar en una budinera u otro molde enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
Cocinar en horno moderado durante 40 minutos.
Dejar descansar 5 minutos y desmoldar.
