por Ingredientes
300 gramos de harina leudante
500 gramos de salsifies limpios y hervidos
1 cucharada de aceite
3 huevos
1 pocillo de leche
sal
pimienta
aceite para freir
Preparacion
Escurrir los salsifies y cortarlos en porciones.
Poner en un recipiente la harina leudante, el aceite, las yemas, la leche, condimentar con sal y pimienta, por ultimo incorporar las claras batidas a nieve.
Tomar porciones con una cuchara y freirlas en aceite caliente, escurrir sobre papael absorvente y servir.
