por Ingredientes
280 gr de café puro molido
180 gr de harina de sorgo
Preparación
Después de tostar y moler el grano de sorgo en harina, se procede a tostar la harina de sorgo en
un recipiente a fuego moderado y revolviendo de forma constante para que no se formen grumos,
hasta que la harina tome una coloración similar al café, una vez que se enfrié se realiza la mezcla
con el café lo más homogéneamente posible y se procede de forma tradicional al hervido en
cafetera.
