por Ingredientes
250 gramos de huesos sin grasa
40 gramos de zanahoria
20 gramos de nabo
15 gramos de puerro
15 gramos de cebolla
5 gramos de apio
1/2 litro de agua
sal
Preparación
Poner los huesos en agua fría con sal, sobre fuego moderado, agregar las verduras, zanahoria, nabo, puerro, cebolla y apio. Espumar, dejar cocer durante 1 1/2 horas en una cacerola bien tapada para que se evapore poca agua. Los huesos no deben ser mayores de 10 cm. de largo y las verduras han de picarse finamente. Se puede beber 250 g de este caldo una vez al día, de preferencia por la noche.Este caldo se beberá bien caliente.
