por Ingredientes
Para el relleno
300 g de quesos semi duros rallados grueso
200 g de queso rallado
1 kg de ricotta
2 huevos
2 cdas. de perejil picado
sal
pimienta
nuez moscada
12 panqueques (ver recetas)
Salsa
375 cc de salsa blanca (ver receta)
375 cc de salsa de tomate
queso rallado c/n
Preparación
Mezclar todos los quesos rallados con la ricotta, es importante previamente escurrir la ricotta y agregar el huevo, el perejil, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Unir bien y reservar.
Rellenar cada panqueque con el relleno de quesos y enrollar procurando dejar el cierre boca abajo. Acomodarlos en una fuente apta para horno. Colocar por encima la salsa blanca y la salsa de tomate.
Espolvorear con queso rallado y cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180ºC) hasta gratinar.
