por Ingredientes
2 tazas de leche
4 barritas de chocolate rallado
2 tazas de azúcar molida
1 cucharada de miel
25 g de manteca
1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
Preparación
Poner en una cacerola todos los ingredientes en el orden mencionado y llevar a fuego lento. Cocinar removiendo de tanto en tanto con cuchara de madera hasta que tome punto. Este se conoce volcando a una cucharadita de caramelo en una taza con agua fría; si se endurece, retirar de inmediato. Volcar la mezcla sobre un mármol o asadera aceitada o enmantecada. Dejar enfriar unos minutos, marcar los caramelos con un cuchillo también enmantecado, y cortarlos cuando estén casi fríos. Envolverlos en papel celofán o manteca.
Si se desea, agregar a la mezcla nueces o almendras tostadas picadas antes
de volcarla en la mesa.
