por Ingredientes
1 kilo de carne de cordero
2 cebollas medianas picadas
2 dientes de ajo machacados
1 lata de tomates al natural
aceite cantidad necesaria
sal
pimienta
nuez moscada
1/4 kilo de zapallo
4 papas medianas
2 batatas medianas
1 lata de duraznos o damascos al natural
caldo de verduras, cantidad necesaria
2 choclos o 1 lata de choclos al natural
caldo de verduras
2 zanahorias medianas
Preparación
Colocar en una cacerola un poco de aceite y dorar en él la cebolla y los ajos. Incorporar la carne cortada en cubos de 2 X 2 cm, rehogar un momento, mezclar los tomates picados, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar las zanahorias peladas y cortadas en medallones, cubrir con caldo de verduras y cocinar durante 10 minutos. Luego añadir las papas, batatas y zapallo pelados y cortados en cubos, igual a la carne, y el choclo cortado en ruedas algo gruesas. Cocinar hasta que las verduras estén medio cocidas, agregar el arroz (2 pocillos), los duraznos o damascos, cortados en cuartos, cocinar 20 minutos más y servir.
