por Ingredientes
1 y 1/2 kilo de carré de cerdo deshuesado
sal
pimienta
1 taza de mermelada de naranjas (ver receta)
6 dientes de ajo aplastados
1 taza de caldo de verduras (ver receta)
1/4 de taza de vinagre
1/4 de taza de salsa ketchup (ver receta)
Preparación
Lave y seque el carré. Enrollalo y átelo. Sazonar con sal y pimienta. Colóquelo en una fuente para horno y frótelo con los ajos.
Mezcle el vinagre con la mermelada, el ketchup y el caldo.
Vierta la mezcla sobre el carré y déjalo así en la heladera hasta el día siguiente.
Al día siguiente escurra el carré y colóquelo en otra asadera enmantecada. Agregue en la misma toda la marinada cubriendo el carré.
Cocinar en horno caliente, salseando a menudo, hasta que esté cocido y brillante.
Sírvalo acompañado con ensalada Waldorf (ver receta).
