Cazuela Cordobesa

Ingredientes

8 rebanadas de pan

1 cucharada de pimentón

3 cebollas picadas

sal

pimineta

comino

orégano

1/2 kilo de carne picada

1 litro de caldo

1/4 de kilo de pasas de uva

4 cucharadas de aceitunas verdes

2 huevos duras cortados en rodajas

100 g de manteca

Preparación

Freír en la manteca sazonada con el pimentón las rebanadas de pan. Retirar y freír a continuación las cebollas. Condimentar con sal, pimienta, comino y orégano. Sazonar de igual forma la carne picada.

Disponer en una cazuela en forma de copos primero las cebollas, luego un poco de carne, otro poco de cebolla y encima rebanadas de pan frito y repetir en el mismo orden hasta terminar. Agregar el caldo y poner a hervir tapado hasta que esté todo bien cocido. A esta altura retirar del fuego y añadir las pasas de uva, las aceitunas y las rodajas de huevo. Poner la cazuela en horno de tenperatura mediana durante 10 a 15 minutos hasta que se forme una capa durita por encima.