por Ingredientes
-cebollas de tamaño chico, uniformes, frescas y sanas
-vinagre
-agua
-sal, azúcar, especias a gusto
Preparación
-Se pelan las cebollas, se lavan y se escurren.
-Se acomodan en envases de vidrio limpios y secos.
-Se prepara la solución con: una taza de vinagre, una taza de agua, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar. Se hierve 3 minutos.
-Se llenan los frascos con las cebollas de esta solución, en caliente, dejando un centímetro libre en la parte superior. Se eliminan las burbujas .
-Se tapan los frascos.
-Se esteriliza a baño María durante unos 10 minutos a partir de que suelta el hervor . Se retiran los frascos o se retira el agua de la olla.
-Se dejan enfriar.
Nota: opcionalmente se puede colocar especias a gusto: pimienta en grano, laurel, romero, orégano ú otras a gusto.
