por INGREDIENTES
4 plátanos capirona totalmente maduros
1 raja de canela en palo
PREPARACIÓN
Pelar los plátanos y hervirlos en una olla con dos litros de agua hasta que estén totalmente cocinados.
La raja de canela se agrega al preparado casi al finalizar la cocción.
Si es para beberlo caliente inmediatamente después de retirar la olla del fuego batirlo hasta lograr que todo el chapo esté totalmente parejo.
No olvidar quitar el palo de canela.
Algunos prefieren no batirlo mucho para lograr una consistencia con trozos pequeños que se puedan saborear mientras se mastican algo los pedacitos del plátano.
No se necesita endulzar porque el mismo maduro tiene suficiente azúcar.
También se puede licuar el preparado, obteniendo una bebida de consistencia espesa y con un sabor algo diferente al que se logra batiendo con los palitos de la huijlla.
El chapo helado es un agradable refresco que acompaña los almuerzos y comidas perfectamente.
Una costumbre muy amazónica es beber el chapo caliente en los desayunos o comidas vespertinas, tomándose frío en los almuerzos.
