por Ingredientes
1 espalda de cordero
1 cebolla
1 ramita de perejil
1 1/2 tazas de quinua prelavada
1 platillo de habas
1 platillo de arvejas
3 papas peladas y partidas en cuatro
cuchara de orégano desmenuzado
1 sal a gusto
Preparación
Cocine durante 15 min. en una olla con agua hirviendo, el cordero, cebolla y perejil.
Añada la quinua y deje cocer hasta que reviente.
Agregar habas, arvejas, papas y sal a gusto (la quinua debe hervir sin sal hasta que reviente).
Al momento de servir, espolvorée con orégano.
