por Ingredientes
250 grs de almendras peladas y partidas
6 huevos
3 cucharadas colmadas de harina
11/2 cucharadita de polvos de hornear
Preparación
– Separe las claras de las yemas, dejando estas últimas en sus cáscaras.
– Bata las seis claras muy firmes.
– Agregue a las claras batidas las yemas una a una.
– Cierna la harina, chuño y polvos de hornear.
– Añada esta mezcla, espolvoreándola sobre las claras y juntando todo con movimientos envolventes para que el batido no se baje.
– Enmantequille muy bien un molde alargado o redondo, vacíe el batido del chimbo.
– Precaliente el horno durante 15 minutos.
– Ponga el molde con el batido a horno caliente entre 15 y 20 minutos.,
– Para saber si está listo, introduzca un palito en el centro del molde. Este deberá salir seco si el chimbo está cocido.
– Desmolde sobre una fuente que tenga algo de borde. Decore con almendras
– Para acompañar: con una taza de azúcar granulada y dos tazas de agua haga un almíbar clarito. Cuando esté a punto, vacíe este almíbar a una salsera para acompañar este chimbo.
Falta decir en la receta cuanto de chuño por favor