por Ingredientes (para 8 porciones)
• 1 kg de almidón de mandioca
• 150 g de manteca o grasa
• 4 huevos
• 150 g de queso criollo o queso fresco
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 cucharadita de anís (optativo)
Preparación
Mezclar la manteca, los huevos, el queso rallado y la leche.
Se agrega el almidón formando una masa dura que se amasa hasta que quede tierna.
Se toma un palo y se lo forra con una capa de la masa de unos 5 cm de espesor.
Se cocina sobre brasa de carbón, girándolo hasta que tome color dorado.
