por Ingredientes
1/2 kg y cantidad extra de almidón de mandioca
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita al ras de polvo de hornear
1/2 kg de queso tipo Mar del Plata
150 g de manteca
1 taza de queso rallado
4 huevos
1/3 de taza de leche fría
Pimienta a gusto
Preparación
Tamizar el almidón de mandioca con la sal y el polvo de hornear.
Hacer un hueco en el centro.
Quitar la cáscara del queso y cortar en dados bien pequeños y colocarlos en el centro, agregar la manteca blanda, el queso rallado, los huevos y la pimienta.
Unir todos los ingredientes mientras se incorpora la leche fría hasta formar un bollo bien pesado (si la masa está desgranada, agréguele más leche; si está blanda y pegajosa, incorpórele más almidón).
Enmantecar la placa, moldear los pancitos y con un cuchillo filoso cortar en forma de cruz.
Cocinar en horno bien caliente hasta que se inflen.
